Bier & Trein

Bierreizen, bierfestivals en meer

Proeverij Bourgondische Bierkelder

Posted by Treinjan op 03/09/2017

In de consistoriekamer van de Waalse Kerk in Amsterdam op zondagmiddag een proeverij van bieren uit de Bourgondische bierkelder van Bas Schampers met medewerking van Pepijn van der Waa (BrewTaste), die ook enkele lekkere hapjes voor bij het bier verzorgde. Thema was rijping van bier op fles, in de tank en op (houten) vat.

  • Schneider Weisse Mein Aventinus (Tap 6) is een Weizendoppelbock van ruim 8 vol%. Het jongste brouwsel van vorig jaar najaar werd vergeleken met een door Schneider zelf uitgebrachte editie van 2012 die nog verrassend fris smaakte. Een vleugje port verrijkte het gedroogde fruit (Dörrobst).
  • Jopen Johannieter is ook een tarwedubbelbok, liefst 9 procent sterk. Grote flessen van 2016 werden vergeleken met kleine flessen uit 2011. De verse was naar mijn mening de mindere van de Schneider Tap 6, maar het oude bier had zich fantastisch ontwikkeld.
  • And now for something completely different: een goed voorbeeld van vat- én flesrijping is oude Geuze. Als opfrisser proefden we een Geuze Girardin Black label, daarbij kwamen plateaus met lekkere kaas en worst op tafel.
  • Hertog Jan Grand Prestige 2017 (driekwartliterfles) vergeleken met de HJ Ongekend nr. 2. Dit is de GP die men een nagisting op tank heeft laten ondergaan van bijna een jaar (gebrouwen oktober 2014, gebotteld okt. 2015), plus nog de rijping op kruik (halve liter) van inmiddels 22 maanden. Dit bier had zich ook zeer fraai ontwikkeld, waarbij Bas inschatte dat de kruik mogelijk nog niet op zijn hoogtepunt was.
  • De Molen Mooi en Medogenloos, een zware stout, “vers” al ruim 10 procent, met rijping op Bourbonvaten nog een procentpunt sterker. Daarbij kwam een toetje van vanilleijs met dadels gemarineerd in ondermeer met kardemom gekruide espresso, een aardige combinatie met het niet gerijpte, maar een fantastische met het houtgerijpte bier.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s