Bier & Trein

Bierreizen, bierfestivals en meer

Bier en hapjes

Posted by Treinjan op 12/12/2014

Bier en spijs, foodpairing, hoe je het ook wilt noemen, het combineren van bier en etenswaren is een terrein waarop nog heel wat valt te ontdekken. Ik vind het altijd spannend en vaak heel lekker, dus toen ik bij toeval een vermelding van een proeverij in Amsterdam zag langskomen hoefde ik niet lang na te denken.

Zeven bieren

Zeven bieren

We werden ontvangen in de Waalse kerk met Amsterdams spuitwater, om te reinigen en neutraliseren terwijl we de kerk en het orgel konden bekijken. De kerk is niet alleen mooi om te zien maar heeft ook een zeer goede akoestiek, wordt dan ook geregeld gebruikt voor opnames. Daarbij komt het Chr. Müller-orgel ook regelmatig aan bod.

Daarna naar een bovenzaaltje waar we een biercocktail als aperitief kregen (Fadograph genever (Wynand Fockink), met citroen en vlierbloesemsiroop, plus Heintje Weizen van de Prael), desgewenst (niet door mij) vergezeld van een oester.
Vervolgens kwamen zeven kleine gangen:

  • Makreel op een zeewiercracker met een Baskische salsa, plus de IPA van Amsterdam Brewboys;
  • Een corndog met een Thai curry worstje van Brandt en Levie, plus Kinky Koos, een saison met gember en basilicum van Two Chefs Brewing;
  • Een spoom: mandarijnenijs (Metropolitan Deli) met Bloedvlag Saison (met hibiscus) van Pampus;
  • Terrine van wilde gans met een Wilde chutney, plus Liefmans Goudenband;
  • Twee kazen, Messe(n)klever uit Middenbeemster en Lady’s Blue uit Nooitgedacht (Gelderland) met weer een Wilde chutney, plus Jopen Koyt;
  • Diverse kleine (vruchten)taartjes van Le petit gateau, plus NDSM Porter van de Vriendschap;
  • Koude (!) koffie toe: in de kopjes zat Emelisse Espresso stout, daarbij een chocorotsje van Metropolitan.
De koffie (stout)

De koffie (stout)

Bij het verlaten van de kerk kreeg iedereen nog een potje Wilde chutney mee. Organisatoren van al dit lekkers waren Pepijn v/d Waa van Brewtaste en Shoshanna en Rianne van Amsterdam Craft Beer Tours.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s